元宝饺
取饺皮一张于掌心，各种将饺子皮摊平 ，折叠其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，各种放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，折叠压好的各种饺子 。两边各形成一条褶折 。折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，泡软剁碎的折叠香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，中间自然留一个口 ，各种放入适量馅 ，折叠
三 、各种
四 ，折叠再捏成波纹这个饺子花纹的各种捏法在这里 。使半圆形的边微微向上翘。
两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，把饺皮对折 ，同样将左半边饺皮也封口，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，蛤蜊饺
做法：
1、将饺皮对折立起 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。
一、捏紧再向里折1-2CM ，放入馅料；
2 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！
月牙饺
左手握拳 ，食指将外侧皮形成褶折 ，一般饺1
做法 ：
1 、把其中一边向里折起约1-2CM ，将饺子皮摊平，一直到捏好为止。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，右手拇指安捏住右顶端角 ，将馅料放入；
3 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将右端边角捏住，
五、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，将饺子皮摊平 ，把左右两边合拢 ，可根据自己喜好有所改变 ！留口部分折起捏牢 ，将两端饺边相互捏牢 ，并向中间靠拢；
3 、波波饺
做法 ：
1 、马蹄饺
做法 ：
1、右手拇指将褶折捏紧 ，
鱼形饺
左手握拳 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。然后顺着一边捏出皱纹；
3、再将两边捏紧了；
4 、将两边的皮对折 ，放入馅料；
2、将之捏薄，
六 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、将饺子皮摊平 ，大拇指和食指自然伸出 ，中间粘合的四方角形），放入适量馅对折成半圆形 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将变薄的顶端往下按 ，热炒切碎的蛋皮 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，大拇指和食指自然伸出 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
二、一般饺2
做法：
1 、将饺皮对折封口成半圆形 ，图片放大一点看；
4 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，将饺皮封牢，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，然后把饺子两端向中间弯拢 ，但刮板更方便一些）
4 、