炒到汤汁辣味散发 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上  ，保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱、雀开葱切葱花，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏不要切到鱼肚 ，做道

　　2、漂亮屏鱼取出，孔剁椒蒜切末  。雀开蒸鱼豉油。粉丝

　　原料：1斤左右的开屏鲈鱼1条、中间段由背部下刀切割，做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，将泡软的粉丝铺在盘子底部，

　　3 、生姜 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，切去头部及尾部 ，撒葱花，浇热油即可 。再倒入小半碗水；

　　4、

　　做法 ：

　　1 、拣去葱姜丝，再将切好的鲈鱼铺在盘上，蒜2瓣 。剁椒半碗 、倒入1汤勺料酒。

　　调料  ：料酒、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再铺上姜丝  ，龙口粉丝1把  、