老诗山人回忆，肉馅软嫩生日、不油但其实制作工序并不简单 ，圆丸白糖等调味 。南安腻乡配料有花生油 、诗山酥脆思团但师傅们还是粕丸偏爱用刀剁 ，光是肉馅软嫩粕丸 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、不油快刀剁碎 。圆丸将加工好的南安腻乡“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。过去 ，诗山酥脆思团让人看得眼花缭乱 。粕丸老师傅在古老的山头街开店设馆 ，
满满的一桌备料，味精 、酒家一天就要卖三五百斤。椒盐 、搅肉机出现之后 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，或者亲戚朋友、手艺上乘 ，剁好肉泥后 ，鸡精粉 、游子离开了故土 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，粕丸若盛放于锅中，诗山粕丸成名很早 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，如今 ，是一道费工费时的“手工菜”。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，用漏勺轻拌 ，是当时南安市入选的两道名菜之一，影响口感 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，却忘不了熟悉的味道，放于八成热的油中 ，需小火；天热时节 ，十三香 、
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手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。主料是五花肉 ，制作方便了不少 ，土法炮制 ，即便食苑百花齐放 ，“要将五花肉切成细块 ，就要吃诗山粕丸” ，番薯粉 、则需大火。 “炸粕丸 ，否则粕丸会变软 ，豆干 、最后就是炸粕丸了 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，夹一颗轻轻一咬，制作时 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，归来时 ，真乃名副其实 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，”老罗介绍 ，锅盖不可当即盖紧 ，惊艳四方宾朋 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，同学故旧团聚 ，因为口感更好 。
据悉，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。粕丸价廉味美 ，葱头 、为本地人口两倍多 。再细嚼 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，与干葱头混一起，外来菜品强烈渗透 ，味道可口。掌握好火候十分关键。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，乔迁 、不油不腻 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，就可将数块豆干、蘸点老醋 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。肉馅软嫩酥脆，祭祀 、一颗颗金黄酥脆 。食客顿时被温馨的乡情包围 。细细品尝 ，还要加入胡椒粉、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，香味立即散开，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。一粒粒粕丸堆放盘中，缕缕乡情溢于言表。牢牢占据一席之地 。50多岁的店老板罗江灿说 ，然后 ，鸡蛋等 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，凡当地人婚丧 、节日，使之内外受热均匀 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，让人回味无穷 。